Les Beaumonts – 75cL – 2023DOMAINE AEGERTER

Rouge, Chorey-lès-beaune, Domaine Aegerter, Bourgogne, France

Note de dégustation :

Note de dégustation:
La robe possède une teinte grenat intense et profonde avec des reflets rubis.
Un nez expressif avec des fruits noirs mûrs comme le cassis, la mûre. Des notes épicées comme la réglisse, le poivre blanc apportent un certain caractère.
En bouche, le vin est rond, souple, avec une acidité qui va donner une certaine fougue et un grain de folie mais toujours avec une certaine densité. Une finale avec des tanins serrés présents

Accord mets et vins:
Il faut apporter de la puissance aromatique et de la matière à se vin, pour que les tanins se fondent dans la chair de la viande, par exemple une magnifique épaule d'agneau confite au jus de pèbre d'ail avec des petites pommes rattes confites au thym.
Ou un magnifique plat bien mijoté comme un osso bucco confit pendant des heures

Garde et température de services:
Température de service: entre 16°C et 17°C
Potentiel de garde: 4 à 5 ans