Copinet – 75cL – Nos pas dans la TerreCHAMPAGNE MARIE COPINET

Blanc, Champagne, Champagne Copinet, Champagne, France

Note de dégustation:

Jolie couleur or jaune paille clair.
Le premier nez se montre expressif, exprimant avec précision des notes de mandarine, de pomme verte, de raisins frais, de bergamote, de menthe fraîche, de compote de coing, avec des accents fumés. L’aération du champagne permet de révéler des notes de cassis, d’abricot, de biscuit, d’orange, d’ananas, de fraise, de mirabelle, de pain grillé, de rose, de litchi, avec des accents anisés.
Le premier contact dans le palais est souple et frais, avec une effervescence crémeuse et fondue. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enveloppée, soutenue par une acidité d’agrumes intégrée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité sablo-argileuse qui confère à la fois de la franchise, du volume fruité, de la salinité iodée, de la patine et de l’allonge au palais. La finale bien juteuse et sapide se montre plus croquante et se fond avec la souplesse sableuse.
Dosage 0gr/l

Accord mets et vin:

Il accompagnera un foie gras et son chutney mangue, un poulet aux morilles, ou des desserts fruités et gourmands.

Garde et température de service:

Dégustation entre 10°c et 12°c