Champonnet 1er Cru – 75cL – 2021MAISON AEGERTER

Rouge, Gevrey-chambertin, Maison Aegerter, Bourgogne, France

Note de dégustation:

Une robe grenat aux reflets intenses.
Au nez, une palette aromatique très gourmande, très fruitée, accompagnée de réglisse. Quelques touches d’agrumes comme l’orange sanguine, la pêche apportent une certaine délicatesse. Des notes grillées légèrement toastées apparaissent.
Tout de suite le vin est très charmant, soyeux, velouté, très harmonieux, une légère fraîcheur en soutien. Des tanins intenses mais délicats.

Accord mets et vins:

Avec ce profil de vin concentré et complexe, l’accord parfait se fera avec des viandes avec de la texture et du goût comme un gibier délicat à la chair fine comme un filet de biche juste rôti servi rosé, accompagné d’un jus de gibier corsé infusé aux baies de cassis pour aller chercher le caractère fruité du vin. À déguster également avec un pigeon rôti servi rosé en croûte de pain d’épices , jus et asperges blanches rôties.

Garde et température de service:

Température de service: 14°C
Potentiel de garde: 12 ans et plus.