Champagnes Veuve Fourny – 75cL – 2016 Monts de VertusCHAMPAGNE VEUVE FOURNY&FILS

Blanc, Champagne, Veuve Fourny, Champagne, France

Note de dégustation :
Monts de Vertus 2016 est composé uniquement de Chardonnay de vieilles vignes, plantées il y a plus de 50 ans à Vertus, commune en Premier Cru de la Côte des Blancs, réputée pour ses raisins de grande pureté. Ces parcelles situées en milieu de coteau sur une craie affleurante confèrent à ce vin un style pur, minéral et salin.
L’année 2016 se caractérise par un balancier climatique particulièrement prononcé : un printemps frais et humide, un été sec et chaud marqué par un épisode caniculaire à la fin août et des vendanges sèches et ensoleillées assurant la belle maturité des raisins.
Au nez, on retrouve des arômes de miel de châtaigniers, de craie et de verveine,suivie d'une bouche délicate, pleine de raffinement et de rondeur, très enveloppante, aux douces notes de crème de café, glissant vers une une finale longue et veloutée.

Dosage extra brut à 3 g/L

Accord mets et vin:
Plateau de fruits de mer, tartare d'huître au caviar d'Aquitaine, coquilles Saint Jacques snackées avec une sauce citronnée, sole meunière au beurre blanc, volaille rôtie au four.

Garde et température de service:
A déguster entre 10°c et 12°c
Un champagne au très beau potentiel de garde